おととい，ちょっと急いで居た中でのアップで，説明写真が足りなかった分の写真。ブルートパーズの周りの囲み，アップ写真。着けた時は，解らない程度と記した曲線が解る写真。目を近づけて観た時の度合い。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊有名な中国料理研究家のレシピで，試しに、一人分のうどんを作って夜食に食べてみました。出しも取らずに，ネギと醤油のみ使用。本当に満足する味が出るのだろうかと謂う好奇心。ネギをある程度の分量、醤油で炒めて，好みでちょっと焦げ目が付く迄か，其の直前くらいで水を入れて，ねぎから味が出る様に弱火で少し煮ます。その後、好みの味に更に醤油を入れて調整します。レシピには，合計大さじ5杯の醤油のみ。シンプルな味で，とても美味しかった。其れで思い出したのが，シンガポールに住んでいるマレーシア系中国、友人のお父さんが作った，ネギの入っていたスープ。余りにも美味しかったので後日レシピを聞いてもらったところ，科学調味料とかも使わないし，塩だけ。他には味付けに何も使っていない、ネギから味が出てるんだと思う、と聞いた事。それから時々，其のスープを作ってみたのですが，どうも旨味があのスープほど出なかった。醤油と一緒に香ばしく炒めた後に水を入れる事で，矢張り味がより出てくるのでしょうか？うどんの汁に成るほどとは，思わなかった。ちなみに矢張り、土鍋を使用すると味も短時間で出て，此れ又美味しい。